サンマは秋の味覚として、美味しいだけではなく、健康に良い栄養素もたくさん含まれています。
今回は、そんな秋の味覚サンマについて書きたいと思います。

まずは、他の青魚にも多く含まれているEPA(エイコサペンタエン酸)とDHA(ドコサヘキサエン酸)が豊富に含まれています。
EPAには、血液をサラサラにし、血栓を予防する作用があります。動脈硬化や脳梗塞、心筋梗塞などの生活習慣病を予防に効果的です。
一方のDHAは、脳に良い栄養素として有名です。DHAは脳細胞に行き渡り、脳内の細い血管にも弾力を与え、酸素や栄養素を全体に送ります。
更に、体内の悪玉コレステロールを減らす作用もあります。
そして、サンマに含まれるアミノ酸は、体内に吸収されやすいバランスをしています。
他にも、ビタミンやカルシウム、鉄分なども豊富に含まれています。
特に精神を安定させたり、血液の循環をよくしたり、貧血を予防したりするビタミンB2は豊富で、その含有量は他の魚の3倍以上とも言われています。
眼精疲労やガン予防にも効くビタミンAも豊富です。
上記のように、サンマは美味しいだけでなく、栄養分も豊富なんです。

サンマと言えば、大根おろしと一緒に食べるのが美味しいですよね。何気なく食べ合わせていますがこの組み合わせにも良い効果があります。
上記のような栄養素は、身の部分よりも血合いや内臓に多く含まれています。
しかし、苦味があるので内臓が苦手な人も多いと思います。
大根おろしには発ガン物質を抑える作用がありますし、苦味を抑えてもくれます。
更に、大根おろしにはタンパク質を分解する酵素が入っているので、消化を促進すると同時にビタミンや鉄分の吸収もよくしてくれます。
大根おろしを一緒に食べるのは、きちんと理由があったんですね。
ぜひ、食事に取り入れてみてはいかがでしょうか♪

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